Caminhos Cruzados Colheita Branco 2021 750ml
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- 1x de R$ 105,00 sem juros
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R$ 105,00
CASTAS
Encruzado, Cerceal-Branco e Malvasia-fina
NOTAS DE PROVA
Um lote de três castas brancas do Dão, onde se pretende conjugar as diferentes características das castas que o compõem de modo a atingir um equilíbrio e harmonia, bem como uma aptidão gastronómica que caracterizam os bons vinhos brancos desta região. Em poucas palavras: elegantes, frescos e vibrantes! Ao estagiar parte do lote de Encruzado em barricas de carvalho francês, pretendeu-se reforçar a sua complexidade, bem como o seu volume e estrutura.
HARMONIZAÇÃO
Peixes grelhados, mariscos, sushi. Deve ser servido a uma temperatura entre os 8 a 10ºC.
VINIFICAÇÃO
Vindima manual para caixas de 15 Kg.
Vinificação separada da casta Encruzado. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas daí resultantes foram enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo o mosto sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas, para clarificação. Fermentaram em cubas inox a temperatura controlada, parte do lote do Encruzado estagiou cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas.
Teor Alcoólico: 13%
Contém sulfitos
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